ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΦΑΣ ΠΡΩΙΝΟ;

 

 Στα Αγγλικά το πρωινό λέγεται (break the fast = Breakfast) καθώς είναι είναι εκείνο το γεύμα που διακόπτει την περίοδο νηστείας ή αλλιώς την περίοδο μη λήψης φαγητού από το βράδυ μέχρι το πρωί (μιλάμε για νηστεία από 8-12 ώρες).

«να τρως το πρωί σαν αυτοκράτορας, το μεσημέρι σαν βασιλιάς και το βράδυ σαν ζητιάνος»

• Το πρωινό όντας το πρώτο γεύμα του ημερήσιου διατροφικού προγράμματος, τροφοδοτεί σώμα και εγκέφαλο με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται, αφού έχει προηγηθεί η περίοδος του νυχτερινού ύπνου, όπου ο οργανισμός συνεχίζει να χρησιμοποιεί τη γλυκόζη του αίματος ως καύσιμο για όσες διαδικασίες συνεχίζονται και στον ύπνο.

• Όταν τρώμε πρωινό, «ξυπνάμε» τον μεταβολισμό μας και ξαναζωντανεύουμε την εσωτερική «μηχανή» μας, καίγοντας τις θερμίδες που χρειάζεται, προκειμένου να χάσουμε βάρος. Αντιθέτως, όταν δεν καταναλώνουμε φαγητό για αρκετές ώρες, ο οργανισμός μας «ρίχνει τους ρυθμούς του» με αποτέλεσμα να μειώνεται ο μεταβολικός του ρυθμός και εμείς να νιώθουμε κουρασμένοι. Εάν, λοιπόν, προγραμματίσουμε να καταναλώνουμε κάθε μέρα ένα υγιεινό πρωινό, σίγουρα θα νιώθουμε πολύ καλύτερα.

 

• Μελέτες δείχνουν πως ένα σωστά ισορροπημένο πρωινό συμβάλλει στη διατήρηση χαμηλού βάρους και στη μειωμένη πρόσληψη λίπους κατά τη διάρκεια της ημέρας. Γυναίκες που έτρωγαν πρωινό πάνω από 7 φορές στις δύο εβδομάδες ζύγιζαν 3,6 κιλά λιγότερο κατά μέσο όρο, από όσες έτρωγαν σπανιότερα ή καθόλου.

• Περιορίζει σημαντικά το φαινόμενο της βραδινής υπερφαγίας μιας από τις κυριότερες αιτίες αύξησης του βάρους (αφού συνδυάζεται με μηδενική σωματική δραστηριότητα, τηλεόραση, Η/Υ κτλ).

• Τέλος όσα άτομα παίρνουν πρωινό καταναλώνουν λιγότερα σνακ μειώνουν την ανάγκη για «τσιμπολόγημα» και μπορούν να διατηρούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα την απώλεια βάρους σε περίπτωση δίαιτας, σε αντίθεση με όσους έπαιρναν σχεδόν αμέσως τα «χαμένα» κιλά.

• Οι άνθρωποι που καταναλώνουν πρωινό είναι πιο δραστήριοι και τα καταφέρνουν καλύτερα σε τεστ ή στην εργασία τους από εκείνους που παραλείπουν να καταναλώσουν πρωινό. Επίσης, αμέτρητες επιστημονικές έρευνες σε παιδιά, απέδειξαν ότι η κατανάλωση πρωινού βελτιώνει τη μνήμη και επηρεάζει θετικά τις διεργασίες που απαιτούνται για τη διατήρηση νέων πληροφοριών.

• Όλο και περισσότερες έρευνες αποδεικνύουν πως η παράλειψη του πρωινού μας κάνει κακόκεφους! Το πρωινό δε μας βοηθάει απλά να ξεκινήσουμε σωστά τη μέρα μας, αλλά σύμφωνα με τους ειδικούς, οι άνθρωποι που καταναλώνουν πρωινό, τείνουν να είναι σε καλύτερη διάθεση.

• Εκτός από την απαραίτητη ενέργεια το πρωινό γεύμα  παίζει καθοριστικό ρόλο στην διατροφική πρόσληψη των παιδιών και των ενηλίκων. Από μεγάλες μελέτες δείχθηκε πως όσοι δεν παίρνουν πρωινό έχουν συνήθως χαμηλότερη πρόσληψη ημερήσιας ενέργειας, βιταμινών (π.χ. A, C, E, D, B6, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, φολικού οξέος) και μετάλλων (π.χ. ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, σιδήρου), από όσους έτρωγαν πρωινό.

 

ΜΕΡΙΚΑ ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑΤΑ ΠΡΩΙΝΟΥ

Τοστ με τυρί και γαλοπούλα (κατά προτίμηση με μαύρο ψωμί και τυρί με χαμηλά λιπαρά)

2 παξιμαδάκια + 30 γρ. τυρί

3 ρυζογκοφρέτες + 1 φέτα τυρί + 1 φέτα γαλοπούλα

1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης + 1 κουτ. της σούπας τυρί κρέμα (light)

2 φρυγανιές + 1 αυγό βραστό (μέχρι 3 φορές την εβδομάδα)

1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης + 1 αυγό ποσέ

1 κομμάτι (όσο 1 τράπουλα σε μέγεθος) σπιτική τυρόπιτα ή σπανακόπιτα

2 φρυγανιές + ομελέτα με 1 αυγό + 1 ασπράδι (στην οποία θα μπορούσαν να προστεθούν και λαχανικά ή κάποιο τυρί)

Γάλα με δημητριακά ολικής άλεσης (1 ποτήρι γάλα + 30 γρ. δημητριακά)

2 φρυγανιές + μέλι ή μαρμελάδα

3 ρυζογκοφρέτες + ταχίνι με μέλι ή ταχίνι με κακάο

Γάλα με βρώμη (1 ποτήρι γάλα + 3 κουτ. της σούπας βρώμη + 1 κουτ. του γλυκού μέλι + κανέλλα/ μοσχοκάρυδο + ½ μπανάνα, μαγειρεμένα σε κατσαρολάκι)

1 λεπτή φέτα σπιτικό κέικ (όχι καθημερινά)

1 ποτήρι γάλα + 2 – 3 σπιτικά βουτήματα

1 γιαούρτι + 3 κουτ. της σούπας μούσλι

1 γιαούρτι + 10 ξηροί καρποί + 1 κουτ. της σούπας δημητριακά ή βρώμη + 2 κουτ. της σούπας μούρα (cranberries ή gogi berries)

1 γιαούρτι + 1 κουτ. της σούπας λιναρόσπορος + 1 κουτ. του γλυκού μέλι

1 σπιτική κρέπα ή pancake με μέλι ή ταχίνι

1 ποτήρι γάλα + 1 bar δημητριακών

Εναλλακτικό pancake (2 ασπράδια + 2 κουτ. της σούπας βρώμη σε αντικολλητικό τηγανάκι, σερβίρουμε με μέλι/ μαρμελάδα κλπ)

Smoothie (γάλα + 1-2 φρούτα) στο μπλέντερ

1 σπιτικό ρυζόγαλο

1 σπιτική κρέμα

Σύμφωνα με το National Weight Control Registry η κατανάλωση πρωινού εντός μιας ώρας από το ξύπνημα, ενεργοποιεί τον μεταβολισμό σας πριν το σώμα μεταβεί σε κατάσταση ενεργειακής διατήρησης.

Σε συνέχεια η έρευνα, έδειξε πως όσες έτρωγαν μεγαλύτερο πρωινό, έχασαν πόντους από την μέση και μείωσαν τον δείκτη μάζας του σώματός τους σε σχεδόν διπλάσιο νούμερο, από όσες κατανάλωναν τις περισσότερες θερμίδες το βράδυ.